QUESADA DE MI MADRE

La receta que os muestro hoy es lo que en mi casa se a comido siempre como quesada, todos sabeis que la quesada no suele llevar queso pero esta receta lo lleva, mi madre la ha hecho durante años y a todos es la receta que más nos gusta, seguramente no sea la auténtica quesada pero al final las recetas tradicionales son las mejores y siempre las más sencillas, por eso la quiero compartir con todos vostros.

PATATAS AL HORNO

En casa nos encantan las patatas de cualquier forma, fritas, al horno, asadas.....da igual la forma y como las hagamos, creo que es único plato que mi marido se come sin protestar y siempre tiene un "está muy bueno" para terminar la cena, asi que, anoche sin muchas ganas de cocinar (algo muy normal en mi estos dias) prepare unas patatas con verdura al horno que bien podían servir de guarnición a cualquier plato de carne o pescado pero nosotros las comimos como plato único, una cena contundente y facilita, os encantará!!!.

PATATAS AL HORNO

TENTACIONES DE CHOCOLATE

Toca volver a la rutina incluso en el tema de los dulces aunque realmente aun estamos un poquito empachados de todos estos días, pero en fin, mi sobrina empieza ha hacerme abrir todos los armarios en busca de galletas y la pobrecilla acostumbrada a que siempre hay bandejas y bolsitas con galletas mías por los armarios ahora las busca pero todas son compradas y a todas dice "esa no", da igual que tenga el dibujo de Kitty, de Dora o del mismísimo Mickey, no la gusta ninguna por eso ayer cuando me levante dije bueno pues habrá que empezar ha hacer galletas de nuevo...estas galletas son puro chocolate (desde que la vi en el blog Dulces Bocados me atrapó aunque yo la he tuneado a mi manera)y la verdad es que después de hacerlas pensé "uyh no sé si le gustarán a la niña creo que me he liado demasiado" pero claro, todo lo que sea chocolate es algo que le apasiona asique prueba superada!!!.

TORTILLA CREMOSA DE PATATAS

La verdad es que estos dias estoy en plan vagueras, después de tantas fiestas y dias cocinando ( que no quejo porque me encanta), necesitaba unos dias haciendo recetas sencillas, y si además de la pereza añadimos que en frigorífico suele haber paquetes de mil cosas empezados y que hay que gastar porque sino se estropean pues hace que realmente me entre una tremenda pereza volver a la rutina de cocinar por eso la otra noche se me hizo muy tarde para cenar  pero mi marido tenía antojo de tortilla de patatas, mi idea era gastar el bacon y el queso que quedaba en el frigorífico pero no hubo manera de convencerle asi que se lo añadir a la tortilla y el resultado fué increible...me gustó mucho la cremosidad que el queso le aportó a la patata.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

 Todavía recuerdo la primera vez que realizé esta receta en mi casa, la verdad es que como a mi marido no le gusta demasiado comer verdura de ningún tipo me costó muchísimo ponerla sobre la mesa, pero cuando después de mirar con cara rara el plato, ya sabéis, tipo "haber a que sabe este invento", mi marido me dijo "están buenos, la verdad es que están muy ricos", y vi como la comida del plato desaparecía y encima para mi deleite mi marido repetía y volvía a servirse más e incluso a rebañar el plato, me di cuenta de que a veces decimos que "no" a las cosas que desconocemos asique desde entonces voy poniendo en mi mesa "experimentos" como dice mi chico y aunque algunos salen mal, os aseguro, que esta receta es un éxito asegurado.

INGREDIENTES:

RELLENO:

Pimientos del piquillo.

1/2 Kg de carne picado.

4 Quesitos.

3 Dientes de ajo.

1 Cebolla mediana.

1 Vaso de leche.

1 c/s de harina.

SALSA:

1 Cebolla mediana.

2 Zanahorias.

1 Pimiento verde.

1 c/s. de harina.

Tomate frito (unas seis cucharadas soperas).

1 Vaso de vino blanco.

1 Vaso de caldo de carne.

ELABORACION:

RELLENO:

Picar la cebolla en pequeñito.
Picar el ajo en pequeñito.

Poner a pochar hasta que esté dorado.

Añadir la carne.
Salpimentar.

Rehogar.

Añadir la harina.

Rehogar.
Añadir la leche.

Partir los quesitos en pequeñito.

Incorporar a la carne.

Mezclar.
Dejar enfriar.

 

SALSA:

Picar la cebolla.
Picar la zanahoria.

Picar el pimiento.

Sofreir lentamente.

Añadir la harina.
Rehogar.

Añadir el vino.

Añadir el caldo.

Dejar reducir unos 30 mts.

Añadir el tomate frito.

Refreir.

Pasar por la batidora.

MONTAJE:

Sacar los pimientos del frasco.

Dejar escurrir.

Rellenar los pimientos con la carne.

Pasar por harina.
Pasar por huevo.

Freir los pimientos.

Calentar la salsa por separado y servir junto a los pimientos.

 

MI ROSCON DE REYES

Llevo un par de años haciendo roscón de reyes para mi familia, la verdad es que hasta este año eran aceptables pero es este año cuando realmente el resultado ha sido muy bueno y todos están realmente encantados, aunque la receta parece muy laboriosa no lo es, lo único que ocurre es que es una receta larga de tiempo por los levados, a veces somos impacientes y por eso el resultado final no es el deseado (hablo por experiencia propia), asique, nos toca organizarnos y hacer otras cositas mientras la masa de nuestros roscones sube, sube, sube, sube, y sube.

POSTRE MONACAL DE LIMON

Este postre lo he comido desde que tengo uso de razón, cuando era pequeña la vecina que vivía debajo de nosotros trabajaba de cocinera en un convento de la ciudad (por eso le he llamado monacal)  y casi todas las semanas nos subía una bandeja de ese postre a casa, al final después de años de insistir le dio la receta a mi madre y como la semana de fin de año estaba malita y casi no podía cocinar mi madre me dijo, "no te preocupes yo hago el postre", la verdad es que fue un auténtico éxito (como siempre) y aproveche para quedarme la receta y poderla compartir con todos vosotros.

POSTRE MONACAL DE LIMON