POSTRE MONACAL DE LIMON

Este postre lo he comido desde que tengo uso de razón, cuando era pequeña la vecina que vivía debajo de nosotros trabajaba de cocinera en un convento de la ciudad (por eso le he llamado monacal)  y casi todas las semanas nos subía una bandeja de ese postre a casa, al final después de años de insistir le dio la receta a mi madre y como la semana de fin de año estaba malita y casi no podía cocinar mi madre me dijo, "no te preocupes yo hago el postre", la verdad es que fue un auténtico éxito (como siempre) y aproveche para quedarme la receta y poderla compartir con todos vosotros.

POSTRE MONACAL DE LIMON

INGREDIENTES:

Bizcochos de soletilla.

250 ml de nata para montar.

1 Tarrina de queso para untar.

1 Sobre de gelatina de limón.

3 c/s de azúcar.

250 ml. de leche.

ELABORACION:

Poner los bizcochos sobre la fuente a utilizar.

Coger el vaso de leche.
Con una cuchara mojar poco a poco los bizcochos.

Hacer la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante.
Dejar templar.

Poner en el vaso de la batidora el queso, la nata, el resto de la leche y el azúcar.

Batir.

Mezclar con la gelatina.

Batir.

Pinchar los bizcochos con un tenedor para que no suban al echar la mezcla.

Poner la mezcla por encima.

Dejar cuajar en el frigorífico un mínimo de seis horas.