PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO

Hace unos dias comparti con vosotros unos medallones de pollo rellenos, eran deliciosos, lo único malo son los recortes que nos sobran de las pechugas hacer los medallones, asique, como en casa no se tira nada se me ha ocurrido utilizar esos restos con alque que en casa nos gusta a todos, los pimientos del piquillo y viendo el resultado os aseguro que a partir de este momento los haré bastante a menudo en casa.

INGREDIENTES:

PIMIENTOS:

Recortes de pechuga de pollo, sobras de pollo o una pechuga de pollo.
1 Cebolla.
3 Dientes de ajo.
1 c/s de harina.
50 ml. de nata.
Harina.
Huevo.

SALSA:

1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
1 Zanahoria.
1 Tomate maduro.
Sal.
Pimienta.
50 ml. de brandy.
125 ml. de agua.

ELABORACION:

PIMIENTOS:

Picar la carne de pollo que vayamos a utilizar.
Picar la cebolla en pequeñito.
Picar los ajos en pequeñito. 
Añadir el pollo.
Dar unas vueltas.
Añadir la sal y la pimienta.
Añadir la harina.
Rehogar.
Añadir la nata.
Dejar consumir.
Reservar.
Rellenar los pimientos.
Pasar por harina.
Pasar por huevo.
Freir en aceite caliente.
Reservar. 

SALSA:

Picar la cebolla.
Poner a pochar.
Picar el ajo.
Poner a pochar.
Picar la zanahoria.
Añadir.
Pochar con la cebolla y el ajo.
Añadir el tomate picado previamente.
Añadir la sal y la pimienta.
Añadir el brandy.
Dejar evaporar unos minutos el alcohol.
Añadir el agua.
Dejar cocer 15 mts.
Pasar por la batidora.

**Calentar la salsa por separado de los pimientos.

LASAÑA DE COCIDO

Se que todo el mundo está loco estos días con San Valentín, pero a mí todavía no me ha dado tiempo ha hacer ninguna tarta con forma de corazón, ni tampoco nada salado...jo haber si hoy me pongo las pilas y hago algo para disfrutarlo mañana con mi chico, pero ahora mismo con la super gripe que se ha acomodado en mi cuerpo y no quiere marcharse veo casi imposible poder hacerlo, asique, de momento la cocina de mi casa está cerrada y tiramos de cositas ya casi preparadas, como el caso de esta lasaña que la vi en el blog de webos fritos y ahora en mi casa es una de las preferidas.

TORTILLA CREMOSA DE PATATAS

La verdad es que estos dias estoy en plan vagueras, después de tantas fiestas y dias cocinando ( que no quejo porque me encanta), necesitaba unos dias haciendo recetas sencillas, y si además de la pereza añadimos que en frigorífico suele haber paquetes de mil cosas empezados y que hay que gastar porque sino se estropean pues hace que realmente me entre una tremenda pereza volver a la rutina de cocinar por eso la otra noche se me hizo muy tarde para cenar  pero mi marido tenía antojo de tortilla de patatas, mi idea era gastar el bacon y el queso que quedaba en el frigorífico pero no hubo manera de convencerle asi que se lo añadir a la tortilla y el resultado fué increible...me gustó mucho la cremosidad que el queso le aportó a la patata.

GARBANZOS REFRITOS

Estos días ando muy liada con tanto dulce de navidad, la verdad es que las comidas empiezan a ser de cosas que tengo medio preparadas y como el viernes hice cocido en casa, me sobraron garbanzos ( la verdad es que siempre pongo de más porque después me gusta comerlos en alguna cena), y anoche estaba demasiado cansada después de hornear tanto polvorón que cuando los vi en el frigorífico me alegro la noche!!...la verdad es que en casa nos gustan muchísimo los garbanzos de esta manera, seguramente todo el mundo sabrá hacerlos pero por si hay alguien que no lo conoce aquí os dejo una receta que solo tiene, tres pasos....preparar, refreir y comer!!!!!!!.

EMPANADA DE CARNE DE COCIDO

Hace unos dias hicimos cocido para comer, la verdad, es que hago cocido todas las semanas porque tomamos sopa muy a menudo en casa, con fideos o en forma de consomé, pero el caldo es algo muy socorrido para nosotros a la hora de comer o incluso de cenar cuando volvemos muertos de frío después de trabajar.....pero claro, realizar un cocido incluye que después toda la carne que sobra la tengamos que aprovechar por eso y teniendo muy claro que a mi marido le encantan todas las empanadas sean como sean se me ocurrió utilizar la carne en una de ellas, el resultado fué realmente muy bueno y la empanada desapareció en un par de noches!!.

JUDIAS VERDES REFRITAS

Una de las verduras que en casa comen sin protestar son las judías verdes por eso cuando sobran al otro día las vuelvo a poner, eso sí de una manera diferente para que no protesten y si el día anterior las he puesto para comer, ese día las pongo para cenar....es que no están  las cosas para tirar nada y menos comida!!!.
Supongo que esta receta la sabéis todos pero por si acaso hay alguien tan desastre como cuando yo empece en la cocina la dejo aquí plasmada.

TORTILLA GUISADA

Hoy inauguramos una nueva sección en el blog, "Aprovechamientos", no soporto tirar la comida y  era un auténtico calvario buscar algo que hacer con las sobras. No os ha ocurrido nunca que al final lo que queda de alguna comida va dando vueltas por el frigorífico sin saber muy bien quién será el que se la coma?. Eso solía ocurrir en casa con los trozos de tortilla que quedaban, hasta que un día me dijo mi mami, ¿Por qué no la hacemos guisada?... dicho y hecho, la pusimos para cenar y os aseguro que no se escuchaba ni una queja.