MEJILLONES EN VINAGRETA

Para estos días de calor, nada mejor que un plato fresquito, en realidad se suele poner como entrante pero en mi casa se come como primer plato. El otro día cuando fuimos a comprar de nuevo mi marido al pasar por la pescadería me preguntó ¿Me haces unos mejillones?, lo primero que pensé fue "horror, con el calor que hace, porque la única forma que los come son gratinados" pero le dije que los cogiera y sin decirle nada los preparamos en vinagreta, la verdad es que le gustaron mucho pero sigue insistiendo en que le gustan más al horno.......pues hasta el invierno no volveré a comprar mejillones.

 

GALLETAS DE ALMENDRA Y FRUTAS

Aquí continúo, entre los calores de mi horno intentando buscar recetas donde pueda gastar las claras que me suelen sobrar a menudo, ultimamente me ha entrado una vena galletil e intento hacer galletas con recetas básicas pero incorporando algún ingrediente de esos que tenemos por la despensa y que al final no sabemos que hacer con ellos. Ese fue el motivo por el que añadí a las archiconocidas galletas de almendra de mi casa el tarrito de frutas en almíbar que llevaba rondando meses en la despensa, el resultado fue muy bueno, de hecho hace semanas que no queda una de esas galletas en casa.

GALLETAS DE ALMENDRA Y FRUTAS