TORTILLA CREMOSA DE PATATAS

La verdad es que estos dias estoy en plan vagueras, después de tantas fiestas y dias cocinando ( que no quejo porque me encanta), necesitaba unos dias haciendo recetas sencillas, y si además de la pereza añadimos que en frigorífico suele haber paquetes de mil cosas empezados y que hay que gastar porque sino se estropean pues hace que realmente me entre una tremenda pereza volver a la rutina de cocinar por eso la otra noche se me hizo muy tarde para cenar  pero mi marido tenía antojo de tortilla de patatas, mi idea era gastar el bacon y el queso que quedaba en el frigorífico pero no hubo manera de convencerle asi que se lo añadir a la tortilla y el resultado fué increible...me gustó mucho la cremosidad que el queso le aportó a la patata.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

 Todavía recuerdo la primera vez que realizé esta receta en mi casa, la verdad es que como a mi marido no le gusta demasiado comer verdura de ningún tipo me costó muchísimo ponerla sobre la mesa, pero cuando después de mirar con cara rara el plato, ya sabéis, tipo "haber a que sabe este invento", mi marido me dijo "están buenos, la verdad es que están muy ricos", y vi como la comida del plato desaparecía y encima para mi deleite mi marido repetía y volvía a servirse más e incluso a rebañar el plato, me di cuenta de que a veces decimos que "no" a las cosas que desconocemos asique desde entonces voy poniendo en mi mesa "experimentos" como dice mi chico y aunque algunos salen mal, os aseguro, que esta receta es un éxito asegurado.

INGREDIENTES:

RELLENO:

Pimientos del piquillo.

1/2 Kg de carne picado.

4 Quesitos.

3 Dientes de ajo.

1 Cebolla mediana.

1 Vaso de leche.

1 c/s de harina.

SALSA:

1 Cebolla mediana.

2 Zanahorias.

1 Pimiento verde.

1 c/s. de harina.

Tomate frito (unas seis cucharadas soperas).

1 Vaso de vino blanco.

1 Vaso de caldo de carne.

ELABORACION:

RELLENO:

Picar la cebolla en pequeñito.
Picar el ajo en pequeñito.

Poner a pochar hasta que esté dorado.

Añadir la carne.
Salpimentar.

Rehogar.

Añadir la harina.

Rehogar.
Añadir la leche.

Partir los quesitos en pequeñito.

Incorporar a la carne.

Mezclar.
Dejar enfriar.

 

SALSA:

Picar la cebolla.
Picar la zanahoria.

Picar el pimiento.

Sofreir lentamente.

Añadir la harina.
Rehogar.

Añadir el vino.

Añadir el caldo.

Dejar reducir unos 30 mts.

Añadir el tomate frito.

Refreir.

Pasar por la batidora.

MONTAJE:

Sacar los pimientos del frasco.

Dejar escurrir.

Rellenar los pimientos con la carne.

Pasar por harina.
Pasar por huevo.

Freir los pimientos.

Calentar la salsa por separado y servir junto a los pimientos.

 

MI ROSCON DE REYES

Llevo un par de años haciendo roscón de reyes para mi familia, la verdad es que hasta este año eran aceptables pero es este año cuando realmente el resultado ha sido muy bueno y todos están realmente encantados, aunque la receta parece muy laboriosa no lo es, lo único que ocurre es que es una receta larga de tiempo por los levados, a veces somos impacientes y por eso el resultado final no es el deseado (hablo por experiencia propia), asique, nos toca organizarnos y hacer otras cositas mientras la masa de nuestros roscones sube, sube, sube, sube, y sube.

POSTRE MONACAL DE LIMON

Este postre lo he comido desde que tengo uso de razón, cuando era pequeña la vecina que vivía debajo de nosotros trabajaba de cocinera en un convento de la ciudad (por eso le he llamado monacal)  y casi todas las semanas nos subía una bandeja de ese postre a casa, al final después de años de insistir le dio la receta a mi madre y como la semana de fin de año estaba malita y casi no podía cocinar mi madre me dijo, "no te preocupes yo hago el postre", la verdad es que fue un auténtico éxito (como siempre) y aproveche para quedarme la receta y poderla compartir con todos vosotros.

POSTRE MONACAL DE LIMON

ALMEJAS A LA MARINERA

Algo que en mi casa no puede faltar de ninguna manera cuando llegan las cenas de navidad son las almejas, la verdad es que nunca se me ha dado bien realizar las recetas de marisco pero claro cuando se tiene un marido gallego pues hay que ponerse las pilas para que tu chico no eche demasiado en falta su tierra..esta receta de almejas es muy facilita como casi todas las recetas que son realmente buenas pero desde que mi marido la probó se a convertido en un clásico en mis reuniones familiares.

FELIZ AÑO NUEVO

Estos días estamos todos muy liados preparando comidas para disfrutar compartiéndolas con nuestras familias, pero durante este año, de alguna forma todos los que habeis dedicado un ratito de vuestro tiempo a pasaros por mi blog os habeis convertido tambien en una nueva familia para mí, es algo extraño pero creo que para todos real, con algunos de vosotros tengo una relación más personal pero con todos una relación especial basada en el cariño por eso a pesar de los dias tan ajetreados que se viven en  mi casa (que encima se han complicado con un gripazo de campeonato que me impide estar al cien po cien) os quiero dedicar un ratito para agradeceros todo el apoyo que he recibido en el comienzo de esta andadura bloguera que al principio me parecía complicadísima pero que con los ánimos de todos vosotros he ido logrando sacar adelante.

FELIZ Y PROSPERO AÑO NUEVO PARA TODOS

Con vuestro permiso quiero mandar un beso muy especial para mi familia que está en Galicia y con la que este año no hemos podido estar, os quiero muchísimo a todos y espero que os acordeis tanto de nosotros como nosotros lo hacemos, y como no, quiero aprovechar para mandarle un beso y un te quiero muy especial a Laurita, que se que estos dias esta malita y lo esta pasando mal...TE ECHO DE MENOS.

LANGOSTINOS FLAMBEADOS

En mi casa no solemos comer marisco muy a menudo debido a mis problemas de alergia, pero algunas veces le preparo a mi marido algún caprichito porque a él como buen gallego le encanta, aunque en estas fechas estamos todos cansados de comer lo que más nos gusta anoche al sacar la caja de langostinos del congelador pensé en sorprenderle y cambiar un poco  la cena, había oido hablar maravillas del resultado de esta receta, asi que  me puse manos a la obra, el resultado parecía muy apetecible y mi marido asi me lo confirmó pero esta vez no os puedo dar mi opinión....ya sabeis, rollos de salud.