ALMEJAS A LA MARINERA

Algo que en mi casa no puede faltar de ninguna manera cuando llegan las cenas de navidad son las almejas, la verdad es que nunca se me ha dado bien realizar las recetas de marisco pero claro cuando se tiene un marido gallego pues hay que ponerse las pilas para que tu chico no eche demasiado en falta su tierra..esta receta de almejas es muy facilita como casi todas las recetas que son realmente buenas pero desde que mi marido la probó se a convertido en un clásico en mis reuniones familiares.

INGREDIENTES:

2 Kg. de almejas.

2 Cebollas medianas.

2 c/s de perejil picado.

1 c/c de pimentón dulce.

2 Tomates medianos.

1 Vaso de vino blanco.

4 Dientes de ajo.

2 Guindillas pequeñas.

ELABORACION:

Poner las almejas con sal gruesa durante 24 horas ( yo las pongo la noche anterior ha hacerlas y las dejo hasta la tarde ya que las hago para cenar).

Escurrir el agua de las almejas y lavarlas con agua fría.

Poner las almejas en una cacerola con un poquito de agua.

Poner las almejas a cocer a fuego fuerte tapadas hasta que se abran.

Colar el caldo.
Reservar el caldo.

Picar la cebolla y el ajo.

Rallar el tomate.

Poner a refreír la cebolla, el ajo, el perejil, y la guindilla.

Añadir el tomate.

Añadir el pimentón.

Añadir el vino blanco.

Añadir caldo de las almejas poco a poco hasta que logremos la consistencia deseada, (yo use todo el caldo).

Dejar cocer todo 15 mts.

Triturar la salsa con la batidora.

Juntar la salsa y las almejas.

Antes de servir dar un ligero hervor.