PASTELITOS DE MANZANA

Esta receta es el resultado de uno de esos dias que estás decidida ha hacer algo y te sale al revés o no te convence, pues eso es lo que me a pasado, llevo dias con la idea de hacer una tarta de manzana, pero por un motivo u otro no he podido y eso que ya tenia las manzanas compradas y todo...y justo hoy cuando me voy a poner, me dice mi marido ¿Porque no lo haces como pastelitos?, al principio pensé pero como voy ha hacer pasteles de manzana?? Pues si, al final buscando entre mis cortadores encontre uno con forma de manzana y el resultado...INCREIBLE, en fin, probar vosotros mismos y me contais.

PASTELITOS DE MANZANA

 

 

INGREDIENTES:

MASA:

300 grs. de harina.

1 c/c de sal.

2 c/s de azúcar.

226 grs. de mantequilla fría.

6 c/s de agua fría.

RELLENO:

600 grs. de manzanas (ya peladas y sin semillas).

50 grs. de azúcar moreno.

1 c/c de extracto de vainilla.

1 c/c. de canela en polvo.

Un pellizco de sal.

1 c/c de nuez moscada.

2 c/s de maizena.

Zumo de 1 limón.

25 grs. de azúcar.

30 grs. de mantequilla.

 

ELABORACION:

MASA:

Mezclar la harina, la sal y el azúcar.

Añadir la mantequilla.

Mezclar  hasta que se deshaga.

Añadir el agua.

Amasar (la masa debe quedar elástica pero no pegajosa).

Hacer una bola.

Dejare reposar en el frigorífico un par de horas

 

RELLENO:

Partir las manzanas en trocitos pequeños.

Mezclar con el azúcar moreno, el azúcar normal, el zumo de limón , la sal, la canela, la nuez moscada y la maizena.

Dejar reposar al menos 30 mts.

Poner la mantequilla en una sartén a fuego suave.

Añadir las manzanas y dejar cocer unos diez minutos muy despacio.

Dejar enfriar.

 

MONTAJE:

 Estirar la masa a un grosor de 3mm.

Cortar con la forma deseada.

Poner sobre un papel de hornear.

Poner sobre la mitad de la base de los pasteles una cucharadita del relleno.

Tapar con las bases restantes.

Juntar los bordes con un tenemos (como hacemos con las empanadillas).

Pincelas con huevo batido.

Espolvorear con azúcar.

Hornear a 180 grados, unos 25 mts.

Dejar enfriar.