MAZAPAN

Durante estos días me teneis que perdonar parece que en casa no se cocina otra cosa que no sea "dulce" aunque os parezca mentira no es asi pero estos días previos a la navidad, mi cocina esta llena de cosas típicas, y eso que este año por un motivo o por otro voy un poco atrasada con la preparación, pero en fin me encantan preparar una cestita con productos hechos por mi a la gente que está a mi lado durante todo el año.....por eso mismo, yo sola me complico, aunque reconozco que es una complicación que me encanta.
Ayer por fin lo logre, no sé cuanta almendra habrá ido a parar a la basura, ni cuanta azúcar glass pero ayer por fin logré la textura de los mazapanes que me gusta....los que tienen una textura maravillosa y que a todos nos gustan!!!.

INGREDIENTES:

250 grs. de almendra molida.
250 grs. de azúcar glass.
2 claras de huevo.
1 c/c de canela molida.
Yema de huevo para pintar.

 

 

 

 

 ELABORACION:

Poner en un bol la almendra con el azúcar glass.
Mezclar.
Añadir la canela.
Mezclar.
Añadir la clara de huevo.
Amasar hasta lograr una mezcla homogénea.
Envolver en papel film.
Dejar reposar una hora en frío.
Hacer las figuritas con la forma deseada.
Precalentar el horno en posición grill.
Pintar las figuritas con yema de huevo.
Hornear unos minutitos (con muchisimo cuidado de que no se quemen).