EL COCIDO DE MI CASA

Como pasa con casi todos los platos que son tradicionales en cada casa se hace de una manera, o le ponemos unos ingredientes diferentes, le añadimos o le quitamos cosas, yo aquí os dejo el que he comido desde que era pequeñita y que sirve para poder realizar un montón de comidas de aprovechamiento después como consomé, croquetas, garbanzos refritos....... en fín, más adelante os contaré todo eso.
Antes de nada deciros que yo hago bastante cantidad para que me sobre, si soys poquitos reducir las cantidades a la mitad.

 

EL COCIDO DE MI CASA

 INGREDIENTE

Garbazos (yo uso la variedad predosilla)
2 Patatas.
1 Hueso de espinazo.
1 Hueso de jamón.
1 Hueso de caña de ternera.
200 grs. de tocino fresco.
1/4 de pollo.
1/2 kg. de falda de ternera.
2 chorizo.

ELABORACION

Poner la noche anterior los garbanzos en agua.
Al día siguiente, lavar los garbanzos.
Pelar las patatas.
Partirlas por la mitad.
Poner en la olla express, los garbanzos, la patata, el hueso de espinazo, el hueso de jamón, el hueso de terners, el tocino, el pollo, la falda de ternera y los chorizos.
Cubrir con agua.
Añadir sal al gusto.
Poner a calentar sin cerrar la olla.
Cuando empieze a hervir, retirar con un colador la espuma que sale por encima.
Tapar la olla.
Dejar cocer 45 mts.
Despresurar la olla.
Abrir.
Si vemos que esta falta de caldo, añadir un poco de agua.
Dejar cocer diez minutos abierta.
Retirar los huesos
Sacar la carne en una bandeja, junto a los chorizos y el tocino.















Sacar los garbanzos en una fuente.















Colar el caldo.
Poner caldo en una cacerola para hacer la sopa.
El resto del caldo, ponerlo en tupper para congelar.