FILETES CON ACEITUNAS

No os podeís imaginar los recuerdos que me trae esta receta y por fin esta en mi poder....la verdad es que mi tía, con la que desde niña me une una relación especial, la hace muy a menudo porque como dice ella "tiene poco que hacer y es resultona", este fin de semana están con nosotros en casa, asique, he aprovechado para pedirle que la hiciera y poder quedarme con la copla, porque llevo toda mi vida comiendo esos filetes pero nunca me había parado ha hacerlos....la verdad que lo mejor de preparar esa comida ha sido el momento que he pasado junto a ella en la cocina.

INGREDIENTES:

2 kg. de filetes de cerdo.
1 Cebolla.
3 Dientes de ajo.
3 Botes de aceitunas verdes laminadas.
1 c/s de harina.
1 c/s de tomate frito.
1/2 pastilla de caldo de carne.

ELABORACION:

Salar los filetes.
Freir ligeramente.
Reservar.
Picar la cebolla en pequeñito.
Picar el ajo.
Refreir la cebolla y el ajo.
Añadir la harina.
Dar unas vueltas.
Poner los filetes en la olla express.
Añadir el refrito de cebolla a los filetes.
Añadir el tomate.
Añadir las aceitunas.
La pastilla de caldo.
Añadir agua (cubrir hasta que los tape).
Poner a cocer en la olla 15 mts.
Abrir la olla para ver el cuerpo del caldo.
Si tenemos demasiado caldo poner a cocer con la olla abierta hasta que reduzca a nuestro gusto.
Freir unas patatas para acompañar.