DONUTS

Cuando comencé a realizar algunas recetas de repostería y veía como la gente realizaba los donuts me parecía una misión imposible, hasta que vi en Kanela y Limón un paso a paso fantástico. El resultado en mi casa fue maravilloso, el sabor y la textura no son comparables con ningún otro donuts industrial que hayamos probado y lo mejor de todo es que la receta es un poco larga en el tiempo de realización pero desde luego, es muy sencilla de realizar........espero que os animéis a  hacerlo.

 

INGREDIENTES:

MASA MADRE:

140 grs. harina de fuerza.

3 grs. levadura de panadería.

90 ml. de agua tibia.

MASA:

 15 ml. leche a temperatura ambiente.

20 grs. levadura panadería.

30 grs. azúcar.

150 grs. harina fuerza.

5 grs. sal.

4 yemas.
6o grs. mantequilla en pomada.

Aceite girasol.

 

GLASEADO:

150 grs. de azúcar glass.

40 grs. de mantequilla fundida.

50 ml. de agua caliente.

ELABORACION:

MASA MADRE:

Diluir la levadura en agua.

Añadir la harina.

Mezclar bien.
Tapar y dejar doblar su volumen.

 

MASA:

Deshacer la levadura en la leche.

Mezclar con la masa madre.

Añadir el azúcar y la harina.

Amasar 8 mts.

Añadir las yemas.

Batir 5 mts.

Añadir la sal.

Batir 2 mts.

Añadir la mantequilla en trozos.

Batir 15 mts.

Untar un recipiente con aceite.

Poner la masa en él.

Tapar con film y dejar doblar su volumen.

Aceitar la superficie.

Estirar la masa.

Cortar los donuts.

Dejar levar hasta doblar el volumen.

Freír en aceite (No dar la vuelta para que no se aceiten en exceso).

GLASEADO:

Mezclar el azúcar con la mantequilla.

Añadir el agua.

Mezclar.

Cuando los donuts estén fríos bañar en la glasa por un lado.

Dejar secar en una rejilla.