DORADAS AL HORNO

Durante estos días de calor, no es que usemos demasiado el horno en nuestra casa, bueno realmente, ni el horno, ni la vitro, ni nada de lo que se desprenda calor!! que bastante hace ya sin añadir nada extra........pero el otro día no lo pude remediar y cuando fuimos a hacer la compra y pasamos por la pescadería..........ahí estaba la oferta de las doradas, un pescado que me encanta, aunque la pereza de encender el horno me echaba para atrás a la hora de comprarlas......pero mi marido insiste que insiste, comprarlas que a ti te gustan, mira para comer mañana.............total que al final se vinieron en el carro.

 

DORADAS AL HORNO

BRIOCHE PORTUGUES

Hace unos días revisando los cuadernos antiguos donde tengo apuntadas mis recetas me di cuenta de que algunas de ellas muy sencillas solamente las he realizado una vez y después han quedado en un cajón esperando tener un poco de tiempo para volverlas a realizar, como la receta de hoy, un bollo para el desayuno que queda muy esponjoso y con ese toque de dulzura que tanto nos gusta en casa.
Este brioche no fue a parar a mis tíos.........que a los pobres los voy a poner que poner a dieta con tanto experimento!! se lo hice llegar Inma (la compañera de trabajo de mi madre), ella y su familia sin quererlo se han convertido en cómplices de mi cocina, y algunas veces, hasta de mi vida personal, por eso al final también ellos tendrán que ponerse a dieta!!!.

 

FLAN DE HUEVO

Ultimamente estoy un poco vagueras con el tema de los postres y es que con el calor que tenemos estos días encender el horno da un  pereza tremenda, además de que nos complicamos intentando hacer postres nuevos cada día dejando en el fondo del cajón los más sencillos, los que son de toda la vida, como el flan que os propongo hoy, tomado fresquito del frigorífico compensa los tembleques que nos provoca el horno al tenerlo que usar.
En mi casa suele gustar mucho a todos excepto a mi marido, ya que como siempre os digo es un poco rarito para las comidas, yo erre que erre con mi flan y él erre que erre con que le gustan más los de preparados de flanin..........menos mal que para estas ocasiones tengo una familia maravillosa que siempre esta dispuesta a terminar la existencias!!.

FLAN DE HUEVO

 

 

ENSALADILLA RUSA

Durante los días que dura el verano hay un plato que se repite una y otra vez en mi casa, la ensaladilla rusa, realmente no tenia intención de poner esta entrada ya que me imagino que en todas las casas se hace pero después de meditarlo he decidido crear la entrada, ya que siempre puede haber alguien que como yo necesite ayuda a la hora de ponerse a cocinar.........en mi casa nos cuesta mucho comer verdura por eso mi ensaladilla siempre es igual y monotemática...eso si la mahonesa casera que no falte!!

EL ARROZ DE MI MADRE

Casi todos los fines de semana en mi casa se come esta especie de paella sin serlo, lo explico así porque por motivos de salud mi madre ha tenido que ir variando su preciada paella a una especie de arroz con carne, y es que, por mucho que me fastidie reconocerlo, a pesar de tener a un gallego como marido, !Me da alergia el marisco! si,si, como lo leéis........no sabéis lo que envidio ver a mi familia de Galicia comerse las almejas cuando vamos por ahí...........en fin, mejor no seguir que se me pone una mala uva.............

MEJILLONES GRATINADOS

Esta es una de esas recetas que surgió por variar un poquito la forma de hacer los mejillones, eso sí, cuando la estaba haciendo estaba pensando en los comentarios de mi marido, "porque no los has hecho como siempre","no se para que andas experimentando", ..........pero para mi sorpresa el resultado al ponerlos en la mesa fue totalmente diferente, "jo cariño, que bueno está esto".........por fin estoy logrando que mi marido vaya cambiando la forma de comer las cosas y es que hasta para la cabezonería a la hora de comer se comporta como las mayoría de los gallegos!!, y se de lo que hablo, la familia de mi marido (mi familia)  es toda gallega, pero gallega de verdad, .....desde aquí les mando a todos un beso en especial a mi cuñada Eva por todos esos momentos "salados" que hemos compartido y que han hecho que se convierta en algo más que mi cuñada....ella sabe de lo que hablo.

De momento mi marido a pasado por el aro, un día probaré en Galicia con ellos.........que eso si que es un reto!!.

INGREDIENTES

1 Kg. de mejillones.

Pan rallado.

2 Tomates medianos.

1 Cebolla.

2 Ñoras.

100 ml. de aceite de oliva.

50 ml. de vinagre.

Sal.

1 c/c. de pimienta.

ELABORACION

Precalentar el horno a 200 grados.

Poner la ñoras a remojar en agua caliente.

Limpiar los mejillones y cocerlos.

Poner en una fuente, los tomates y la cebolla (pelada).

Hornear hasta que estén asados (unos 40 mts.).

Pelar los tomates.

Sacar la carne de las ñoras.

Poner en el vaso de la batidora los tomates, la cebolla, el aceite, el vinagre, la carne de las ñoras, la pimienta y sal al gusto.

Batir hasta conseguir una crema.

Si queda muy espesa añadir un chorrito de agua y volver a batir.

Poner los mejillones en una fuente de horno.

Añadir la salsa por encima.

Espolvorear con pan rallado.

Gratinar.



POLLO ASADO ALCARREÑO

Después de un fin de semana con visita familiar incluida, (reconozco que me encanta que mis tíos venga a pasar el fin de semana a casa), toca ponerse las pilas de nuevo y comenzar a trabajar, aunque después del palizón de deportes que hemos vivido en mi casa el fin de semana, ya sabéis, "tenis, fútbol, formula 1" y es que mi marido y mi tio no se pierden uno........la realidad es que estaba deseando que pasase el domingo y poder hacerme con el mando de la tele!!!!!!.

El domingo como había que comer prontito porque los "hombres"de la casa querían ver a Nadal, decidí hacer pollo asado para comer, bueno, mejor dicho  muslos asados........eso si, esta vez ha sido mi mami la que se ha puesto a las ordenes de la cocina..........como siempre su pollo.....EXCEPCIONAL.


Animaros ha hacer la receta porque os aseguro que además de sencilla es buenísima!!!

POLLO ASADO A LA ALCARREÑA