INGREDIENTES
Para cinco personas
Arroz.
1/4 de pollo.
1/2 kilo de costillas.
1 Pimiento Verde.
1/2 Pimiento Rojo.
1/4 de Cebolla.
1 Tomate.
1 Lata de bonito.
1 Pastilla de caldo de carne.
El zumo de 1/2 limón.
Condimento.
Sal.
Sal.
ELABORACION
Picar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
Poner a refreír.
Cuando este en la mitad del refrito añadimos el pollo y las costillas.
Refreír hasta que cambien de color.
Pelar y cortar en pequeño el tomate.
Añadir al refrito y rehogar brevemente.
Añadir el agua (siempre el doble de agua que de arroz, en mi casa para cinco personas 4 vasos de agua y 2 de arroz).
Añadir el escabeche desmenuzado.
Añadir el zumo de limón y la pastilla de caldo de carne.
Poner a hervir 25 mts y rectificamos de sal.
Cuando pasan los 25 mts añadimos el arroz.
Dejar cocer 20 mts a fuego lento.
Quitar del calor y dejar reposar tapado 5 mts.
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